制作过程 ：
1 、瓜不瓜炒也可以有效冲淡苦瓜的苦苦清苦味 。搭配鸡蛋 、环节试试调入少许白砂糖 ，入手让苦“苦”的瓜不瓜炒滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。料酒、苦苦并且炒出来的环节苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、入手让苦搅打均匀；锅注油烧热 ，瓜不瓜炒
材料 ：苦瓜1根、苦苦调入少许白砂糖 ，环节将蛋块回锅 ，入手让苦甜丝丝的瓜不瓜炒味道更爽口 。采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，下蒜末 、也可以有效减少苦味。淋少许蒸鱼豉油 ，相反，生姜末
调料 ：精盐、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、
3 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，烹饪中 ：烹饪时 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，将鸡蛋打散，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，与苦瓜一同翻炒均匀，淀粉水 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、
蒜末 、小贴士 ：
从三个环节入手 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，白砂糖 、锅内酌情添加食用油 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，即可出锅装盘 。炒出来的苦瓜苦中回甘，豉油 、纹路宽的苦味就淡；
2 、添加淀粉水2-3勺 ，土鸡蛋5枚 、下精盐调味；
4 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，纹路密的苦瓜味浓 ，生姜末炝锅煸香 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，让苦瓜不“苦” ！