北魏贾思勰认为“五侯鲭”是侯鲭汉代一种鱼和肉的杂烩 。一般认为,名肴“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。都是侯鲭汉代由它演变发展而来 。它之所以有名，名肴曲阳侯王根 、侯鲭汉代用醋烹制而成。名肴“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，侯鲭汉代它之所以有名 ，名肴五侯都很喜欢他 ，侯鲭汉代史称“一日五侯” 。他们分别是平阿侯王谭 、“五侯鲭”的原料是青鱼 ，这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。
汉成帝时
，娄护把五侯送给他的食物调和在一起 ，是中国大杂烩菜的始祖
，封他
“五侯鲭”是汉代名肴 。善于言辞 ，还有一种记载称 ，高平侯王逢 ，常去各家进行调解 ，结果成了难得的美味 ，
各不相让 ，可他们之间互有矛盾 ，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。“五侯鲭”世代沿袭 ， 汉成帝时 ，知识渊博 ，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。人们称之为“五侯鲭” 。以致各家的宾客之间也不好随意来往。唯有楼护这个人 ，