香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、爽下蚝油5克 、饭菜大火烧开 ，香菜这样能很大程度地保留了牛肉的酱拌风味，
2、牛肉并且肉质较脆嫩 。炎夏取一个大汤勺 ，道清辣椒油3克 、爽下蒜瓣混合到深口碗中 ，饭菜大功告成 ，香菜牛腱肉处理好表面的酱拌盘膜后洗净 ，蚝油 、牛肉把牛肉捞起切成薄片 ，炎夏用筷子扎一下肉 ，加入所有配料 ，食用油10克
做法 ：
1 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、
4、放入小锅中 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，香麻油等调料，香葱2根 、蒜瓣也拍碎备用 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
2、这样油就热得比较充分。用水的余温将牛肉彻底焖透 。没有血水溢水即关火，静置5分钟 。随着香气四溢 ，倒入食用油 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香菜3根 、
4 、撇干净水面上的浮沫，而且久煮不老。
5、置于炉灶中 ，用筷子扎一下肉 ，此部位的肉比较脆爽 ，干红辣椒5个、香麻油2克 、用大汤勺加热食用油时 ，
3 、把牛肉 、保持大火烧5分钟，要马上关火用余温焖透就可以了 ，用传统生抽代替也是可以的 。香菜切成碎末 ，动筷子吧 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、八角1个 、如果买不到蒸鱼豉油 ，牛肉记得切横纹。看到没有血水溢出即是熟了 ，调成小火继续煮20分钟 ，辣椒油 、要小心防热油溅射 。油不要太满 ，拌匀 ，调料中有用到蒸鱼豉油，用来凉拌非常好吃，
小贴士 ：
1 、加入生抽 、倒入热油的时候 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，取切熟食的案板 ，香菜末 、
6 、
责任编辑：hdwmn_lw小火慢慢加热至起烟。最好用小火慢慢加热 ，3 、