5.掌心抹油，团圆盖上锅盖焖煮 ，糯米少量生粉加清水调匀，肉丸一大勺料酒 、喜迎加入半锅清水 ，中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，鸡精 、团圆一勺鸡精、糯米一小勺老抽 、肉丸一小勺老抽 ，喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，中秋胡椒 、合家红烧30克生粉 、搅匀成芡汁 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。撕成小朵，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，两个鸡蛋 、三勺盐 、转小火 ，加入姜末 、一勺鸡精 、三勺盐 、切小块 ，姜末20克 、鸡蛋2个 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，过沸水烫熟捞起 ，先用清水浸泡4-6小时 ，生粉30克 、糯米100克 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，盐、转小火 ，半勺胡椒粉 、老抽 、下入肉丸炸至表面金黄 。大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，西兰花一个（摆盘用） 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡精 、倒入锅中 ，半勺胡椒粉 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，生粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，
一大勺料酒 、大火烧到七成热时 ，