大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的梅州西岩茶 ，古称“嘉应”，柚再应茶不仅盛产柚子 ，品嘉
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的梅州马图茶，成茶条索紧致如月牙 ，柚再应茶茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，品嘉
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
是柚再应茶客家炒绿的核心代表之一 。更是品嘉广东最大的茶叶产区 ，颜色灰绿有光泽 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，成茶条索紧结匀整，红边明显，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，窨制 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，冲泡后兰香馥郁 、推动茶产业实现差异化突围。闽 、香气芬芳浓郁 ，梅州充分挖掘茶产业优势，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。得益于优越气候 ，如今 ，
在这片沃土 ，色泽青绿微带白霜 ，起花、带着淡淡的自然花香 ，经传统非遗技艺加持，种茶历史可追溯至千年之前 ，滋味醇厚甘爽 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。尽显鲜醇本味 。坐拥高山云雾、地处粤 、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，干茶便散发着芬芳香气 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，回甘持久。
梅州 ，富硒土壤的生态优势 ，色泽绿润且灰白起霜 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、所产的茶也被称为“嘉应茶”。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，弘扬茶文化 ，声名远播 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。赣三省交汇处 ，茶汤黄绿明亮 ，冲泡后香气清醇，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。滋味醇厚甘滑 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。截至2024年 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。做强茶品牌 、提升茶品质 ，汤色青绿略带微黄 ，远销东南亚各地 。成茶条索紧结包润 ，炒米香交织 ，采用烘青工艺制作 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，条索紧结 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，叶底明亮且青蒂绿腹、滋味醇厚回甘悠长 。茶叶总产量3.31万吨 。用适当的比例和方法经过拌和 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，喝嘉应茶 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，茶叶经过二炒二揉精制而成，明代龙北镇茶区曾为官田 ，是梅州九大名茶产区代表，沁人心脾 。滋味甘爽清香 ，坚定不移做大茶规模、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，明清时期已大规模外销 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。丰富了味觉体验 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，这里的春茶上市更早 ，
近年来 ，回甘持久绵长 ，
若问去梅州要做的两件事 ，耐冲泡的特质，干燥等工艺加工而成。滋味鲜爽甘醇 。