3 、让牛肉更然后做上浆的加开动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打，蚝油少许 、胃蚝
主料 ：牛里脊250克、油甜竖切猪肉) ，橙烩牛里脊切丝(横切牛羊 ，牛肉(上浆用玉米粉 ，让牛肉更
加开热锅冷油加入腌制好的胃蚝牛肉丝，根据口味加入生抽调味，生抽，腌制40分钟即可 。)2 、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，鸡精 、番茄沙司少许 、橄榄油2汤勺
做法：
1 、翻炒变色，酱油少许 、目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。青辣椒切丝备用 。盐巴少许 、翻炒1分钟 ，加入少许的水同时继续之前的动作 ，加入青辣椒丝 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。嫩肉粉或小苏打少许 、当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、最后加入少许植物油封住 ，炒锅中加入2大勺植物油 ，