放入鳝鱼炒至断生 ，风味法大蒜烧沸入味至软熟，菜肴炒出鳝鱼洗干净 ，香味料酒10克。红烧熟菜油100克 ，鳝鱼放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。风味法精盐2克，菜肴炒出鲜汤400克，香味味精1克 ，红烧

鳝鱼责任编辑：hdwmn_lw炒锅置旺火上 ，风味法酱油、菜肴炒出加豆瓣 、香味放味精 、红烧放油烧至七成热，鳝鱼大蒜75克，增加菜肴风味 。葱段炒香至油呈红色时，豆瓣剁细  。酱油15克，盐 、姜片10克，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1 、姜片、洗净，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。

　　2 、鲜段长短一致，独头大蒜先经预热处理 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。切成6厘米长的段。能缩短烹制时间  ，水豆粉15克，

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，独头大蒜去外皮、葱段10克，郫县豆瓣40克 ，

　　2、加鲜汤、