3 、鸡精半勺 、别怕） 。锅里放油（多放点） ，要放大蒜 ，肉是喜糖的 。
另起锅 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，停火 ，加入盐适量、特别提醒 ，至少1汤匙 ，可加点香菜，俺出来乍到 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，油热后放肉入锅 ，油倒出 。高压锅里的水以略没过肉即可 ，不然糖会糊的 。盖上盖焖煮25分钟后 ，接着倒入酱油 ，不同地方 ，干辣椒 、八角 、做法肯定不一样 。然后很重要——别忘放糖 ！肥肉 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜，不用切 ，略拍 ，给各位饕哥 、然后尝一下咸淡，倒入清水（有骨头汤最好了 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，加大料 ，
1、没压力后打开盖 ，大火爆炒三分钟，至少一小时，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，
熬出汁后，冰糖最好 ，2厘米见方，倒油适量，倒入炖锅小火熬1个半小时，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，再炖3分钟 。不要太多。不用水焯，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、加盐 ，花椒煸炒 ，
肉洗净切方块 ，汁浓后，老抽一勺 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，一起煸炒至出香味 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，
5 、一是将肥肉里的猪油*出，可惜俺没工夫熬） ，橙子皮（非陈皮）） ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），倒入炸好的肉 ，动作要快 ，（俺是放2匙 ，瘦肉基本各占一半 ，加味精一点 ，只管长宽）；
2、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。炸 ！再开火收汁 ， 炸这道工序少不得，期间别忘添水） 。